Ang Lysozyme usa ka glycoside hydrolase, nga gilangkuban sa 129 amino acid residues, adunay 18 amino acids, ug adunay 4 disulfide bonds nga adunay gibug-aton nga molekula nga 14307. Kini nag-una nga naglihok isip hydrolytic enzyme sa microbial cell wall ug nailhan usab nga cell wall lysase. Ang espesipiko sa substrate sa lysozyme taas kaayo, ug ang lysozyme gikan sa lainlaing mga gigikanan naglihok sa lainlaing mga substrate. Kini nga enzyme kaylap nga giapod-apod sa lainlaing mga tisyu ug mga sekreto sa tawo ug hayop, ingon man sa pipila ka mga tanum ug mikroorganismo. Kini epektibo nga matunaw ang cell wall sa Gram-positive bacteria ug adunay dakong epekto sa sterilization niini. Ang Lysozyme adunay lapad nga posibilidad nga magamit sa pagpreserbar sa pagkaon (labi na sa paghimo sa keso ug sake), tambal (sama sa mga tablet, kapsula, patak sa mata, moisturizer sa tutunlan) ug panukiduki sa siyensya.
Ang Lysozyme usa ka lig-on nga protina nga makahimo sa pagpabilin nga medyo lig-on sa lainlaing mga kantidad sa pH ug adunay lig-on nga pagtugot sa kainit ubos sa acidic nga mga kondisyon. Pinaagi sa teknolohiya sa biological engineering, pag-adjust sa pH value ug paggamit sa ion exchange resin alang sa adsorption ug separation, ang purified lysozyme mahimong makuha, ug ang enzyme nga kalihokan labaw pa sa 18 000 u/g, nga nakab-ot sa medical grade standards. Ang Lysozyme makahimo sa pag-lyse sa mga selula sa bakterya, ilabi na sa gramo nga positibo nga bakterya (G+ nga bakterya), nga nagpakita sa lainlaing mga kabtangan nga antibacterial. Kini tungod sa iyang abilidad sa pagbungkag sa glycoproteins (sama sa mucoid proteins) ug polysaccharides sa cell membrane wall, ug ang abilidad niini sa epektibong pagguba sa chitin ug ethylene glycol chitin aron makagama og mga produkto sama sa carbonate, hydrochloride ug nitrate crystals.
Sumala sa lain-laing mga tinubdan, lysozyme mahimong bahinon ngadto sa puti nga itlog lysozyme, mananap lysozyme, tanom lysozyme, microbial lysozyme, ug phage lysozyme. Sumala sa ilang aksyon sa microorganisms, sila mahimong bahinon ngadto sa duha ka nag-unang mga grupo: bacterial cell wall lysozyme ug fungal cell wall lysozyme. Ang bacterial cell wall lysozyme dugang gibahin sa duha ka klase: kadtong naglihok sa β-1,4 glycosidic bond ug kadtong nagtarget sa peptide "tail" ug amide moiety. Ang fungal cell wall lysozyme naglakip sa lysozyme nga espesipiko alang sa yeast ug agup-op nga mga dingding sa selula.
Hibal-i ang Kasaysayan
Sa 1922, ang Britanikong siyentista nga si Fleming nakakaplag ug substansiya nga gitawag ug lysozyme diha sa mga tinago sa ilong sa lawas sa tawo, nga makasukol sa pagsulong sa mga mikroorganismo. Bisan pa, sa pagkadiskobre sa mga antibiotics, ang lysozyme anam-anam nga nawala sa pabor ug hapit nakalimtan. Hangtud sa tungatunga sa dekada 1980 nga ang Japan, Canada, ug Estados Unidos nagsugod sa pag-ila pag-usab sa kahinungdanon sa lysozyme ug gigamit kini sa medisina. Ang mekanismo sa paglihok sa lysozyme lahi sa antibiotics tungod kay kini nagpatay sa bakterya pinaagi sa direktang pagtunaw sa ilang mga bongbong sa selula ug busa dili mosangpot sa pagsukol. Dugang pa, ang lysozyme kaylap nga naa sa lawas sa tawo mismo, diin ang sulud sa mga luha mao ang labing kataas, nga angay alang sa mga kinaiya sa physiological sa lawas sa tawo.
Pasiuna
Ang Lysozyme nakuha pinaagi sa bioengineering techniques, nga naglakip sa pag-regulate sa pH value sa protina ug adsorbing separation gamit ang ion-exchange resins. Uban sa gibug-aton sa molekula nga 14307, kini usa ka glycoside hydrolase nga epektibo nga maka-solubilize sa cell wall sa Gram-positive bacteria ug adunay lig-on nga abilidad sa bactericidal. Dugang pa, ang lysozyme mahimong magamit sa mga kristal nga pagpangandam aron makatabang nga malikayan ang pagkadaot sa pagkaon, ug kaylap nga gigamit sa pagpreserbar sa pagkaon (ilabi na sa pagprodyus og keso ug sake), mga tambal (sama sa mga tablet, kapsula, patak sa mata ug lotion sa tutunlan), adlaw-adlaw nga kemikal nga mga produkto (sama sa toothpaste ug kosmetiko), mga pagkaon sa gatas sa bata (sama sa pulbos sa panukiduki sa bata).
Katuyoan
Ang Lysozyme epektibo nga makapugong sa Gram-positibo nga bakterya ug negatibo nga bakterya, ug adunay hinungdanon nga antibacterial nga epekto. Kini nga produkto walay epekto sa lebadura, mahimong gamiton alang sa yeast recovery ug pagpalapad kultura sa beer produksyon, ug mahimong gamiton sa sinugdanan sa fermentation sa pagpugong sa bacterial kontaminasyon.
Oras sa pag-post: 2025-07-16